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兰州最有名的牛肉面|自己做的兰州清汤 牛肉 拉面

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兰州牛肉拉面的三大要素 面、肉,汤 拉面面粉的品质、各种参数及抻面的手法,均与拉面的质量密切相关。兰州的牛肉拉面用牛肉拉面专用面粉,面的传统配方:“面是骨,灰是筋”。首先是选用韧性强的优质精粉,提前半一、老牌子牛肉面  1、 “萨达姆” (兰州第二热电厂门口,在网上都曾一现芳姿)    味道鲜,辣油足,老板娘精明强干,“萨达姆的双加”曾经是我等饕餮的代名词;不过这两年再没去过,不知道是否风采依旧。

【本文完】

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